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大正屋謹製　かご盛り豆腐6丁セット

■嬉野温泉湯豆腐と並ぶ嬉野温泉大正屋の特選品です。
■旅人に愛され続けてきた 嬉野の「冷やっこ」
嬉野が長崎街道の宿場町として賑わった江戸時代。旅人たちはかごに盛られた豆腐に一献傾け、その雑味のない清々しい味わいに心を打たれたといいます。
■ほどよい硬さの「かご盛り豆腐」
「かご盛りどうふ」は「にがり」を打っておぼろ豆腐状になった豆乳を圧縮せず、殺菌効果に優れた若竹のかごの中で程よい固さに仕上げたもの。
■材料にこだわり
豆腐の原料となる大豆は、嬉野市産「ふくゆたか」。色が白く適度な甘味を持ち、どうふ作りに最適です。にがりに敏感に反応するため、大豆本来の旨味を引き出すには熟練の技が必要とされます。
■大正屋特製のタレが味の決め手！
大正屋の谷口料理長オリジナルでベースはかつおだし。旨味十分にしてさっぱりとした味わいが、豆腐の味をいっそう引き立てます。「かご盛りどうふ」をスプーンで取り分け、大正屋特製「冷やっこのたれ」と一緒にお召し上がりください。お好みで大正屋手造りゆず胡椒や七味辛子などの薬味を加えてはいかがでしょう。

佐賀県に嬉野温泉という「日本三大美肌の湯」として有名な温泉があり、その温泉の大正屋さんのお豆腐です。嬉野温泉は温泉湯豆腐が有名ですが、夏場はそのお豆腐を冷やっこでお召し上がりいただけます。温泉地の最高のお豆腐をお家でもどうそ。先ず箱を開けると、かご盛豆腐が６個別々に入っているので、取り分ける必要なく、そのままテーブルに出せるところが良いです。お客様をご自宅に招いた時などは、しょっぱなの逸品として嬉しいですね。また、小人数のお宅でも、飽きの来ないうまい豆腐が６個別々にかごに入っているので、大正屋さんの美味しいたれと相まってあっという間に無くなることは間違い有りません。 香り良し、もちろん味良しの逸品です。