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■日本一硬いうどん
　富士吉田は昭和初期に繊維業で栄え、織物作業の女性の手を止めないよう、また織物を扱う女性の手が荒れないように男性が昼食にうどんをつくるようになりました。腹持ちの良いうどんを作ろうと力強くうどんを練ったため、歯ごたえのあるうどんが生まれました。

■吉田のうどんにはすりだねがかかせません。
　富士吉田市の名物「吉田のうどん」に必ず付いてくる「すりだね」。激辛味はその一つです。「すりだね」は「吉田のうどん」だけではなく、いろいろな料理に合う魔法の調味料です。株式会社橙東の河野社長が「すりだねをもっと広く料理に利用して欲しい」と「すりだね」を激辛味として販売しはじめました。